2025年6月11日、「並行複発酵屋 かけはし」にて、日本酒の奥深さを体験できる《熟成酒講座》を開催しました。
当日は「熟成酒とは何か？」という基礎的なお話から、料理との相性に至るまで、実際にテイスティングをしながら学べる内容となりました。講座が始まると、参加者の皆さまは熱心にメモを取りながら耳を傾け、真剣な表情で味わいの違いを体感していらっしゃいました。
特に、同じ銘柄で“1年・12年・48年”という熟成年数の異なる3種類を飲み比べできた体験は、非常に貴重であり、多くの驚きと感動の声が聞かれました。
また、小野寺さんによる特製料理も、熟成酒と見事にマリアージュし、日本酒の魅力をより一層引き立ててくれました。
ご参加いただいた皆さま、そしてご協力いただいた関係者の皆さまに心より感謝申し上げます。
